Rookie Cops: Os Novatos se passa dentro da Universidade Nacional de Polícia da Coreia do Sul, escola de formação de oficiais em regime de internato, e acompanha uma turma de calouros do primeiro dia de alojamento em diante.
Wi Seung-hyun entra em primeiro lugar e carrega o peso disso: quer seguir os passos do pai, tem postura impecável e é a aposta de toda a academia. Ko Eun-kang entra por último, pela lista de espera — foi recusada na primeira chamada e só recebeu a ligação que mudou o rumo dela no dia da própria formatura do ensino médio. Os dois já haviam se cruzado fora da escola, numa história malresolvida, e o reencontro no alojamento transforma cada aula, cada treino e cada punição coletiva em atrito entre eles.
Ao redor do par, a série usa os colegas de turma, os instrutores e a hierarquia entre veteranos e calouros para alternar entre a comédia de caserna e algo mais pesado: uma sequência de incidentes dentro da própria academia, que Seung-hyun e Eun-kang acabam investigando juntos, vai puxando à tona uma verdade que a instituição preferia manter enterrada.
